Historia del Alfajor de Medina

Historia del Alfajor de Medina

Es difícil hablar sobre la historia del Alfajor de Medina ya que se trata de uno de los dulces más antiguos del viejo continente.

No se dispone de documentos sobre su presencia hasta el s. XV, cuando el 2 de Julio de 1487, Enrique de Guzmán, en una carta a los Duques de Medina Sidonia, pondera el Alfajor de Medina como un manjar incuestionable.

Medina Sidonia fue la capital repostera del mundo Andalusí, y la fama de sus Alfajores traspasaron todas las fronteras, extendiéndose por todos los países civilizados de la época.

Tanto es así, que hoy día podemos encontrar en muchos países del mundo, sobre todo en Latino América, diferentes tipos de alfajores, todos con origen en éste, al haber sido llevados por los primeros conquistadores como reserva nutritiva para el largo viaje hasta las Américas.

Más adelante, con el paso del tiempo, las distintas costumbres, gustos y materias primas disponibles, provocaron varias versiones de este dulce, resultando un dulce llamado igual, pero totalmente distinto al original.

Pero el Alfajor de Medina no es sólo un manjar exquisito, sino además un producto natural con una gran cantidad de nutrientes, consumido en la Edad Media como complemento alimenticio.

El sello Indicación Geográfica Protegida, calidad diferenciada

logo igp alfajor de medina

Por todo ello, el Alfajor de Medina Sidonia, recibió el reconocimiento en 2007 por parte de la Unión Europea del sello Indicación Geográfica Protegida (IGP) como un producto de calidad tradicional, siendo la primera certificación IGP de repostería conseguida en Andalucía.

Gracias a los obradores de Medina se ha conseguido mantener este dulce, pasando de padres a hijos a título de mayorazgo, con la misma receta inalterada desde hace siglos. Actualmente el secreto de estos típicos dulces está custodiado celosamente por las familias que lo producen.

 

Notas de cata

A base de miel pura de abeja, almendras, avellanas y diferentes especias que le dan un sabor característico y una textura crujiente y a la vez dúctil. Su bocado nos transmite sensaciones suficientes como para iniciar un vuelo imaginativo y sentirnos envueltos en sugerentes impresiones, transportándonos al pasado.

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Elige nuestro Alfajor de Medina y disfrútalo en familia!

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